Ya tienes un menú digital y no te está sirviendo. La pregunta no es si el otro es mejor; es cuánto trabajo es el cambio, y casi nadie te lo dice antes de que empieces.

El menú es la parte fácil

Capturar cien platillos es una tarde, y casi siempre menos, porque el PDF que ya imprimes se puede subir y leer solo. Si te da flojera, hay quien lo captura por ti. Esa parte no es el problema.

Los códigos son la parte cara

Un código QR es una dirección impresa en un pedazo de plástico. Si la dirección de tu menú vive bajo el dominio del proveedor anterior, cada código de cada mesa apunta a ellos, y cambiarte significa imprimir, cortar y pegar cuarenta piezas otra vez. Ese es el costo real del cambio, y es el mismo si el menú nuevo te lo regalan.

Lo que hay que revisar antes de comprometerte

• ¿La dirección del menú es tuya, o vive bajo el dominio de ellos?
• Si es tuya, ¿puedes apuntarla a otro lado sin permiso de nadie?
• ¿Puedes sacar tu menú en un archivo, o lo vas a recapturar?
• ¿Quedan pedidos viejos guardados ahí que tu contador vaya a pedir después?
• ¿Cuándo termina el periodo que ya pagaste?

La primera pregunta es la que decide todo. Si la respuesta es que la dirección no es tuya, el siguiente proveedor tiene que darte una que sí lo sea, o vas a volver a pasar por esto.

Qué llevarte

El menú, las fotos y los precios se mueven solos. Lo que no se mueve son los números viejos: las ventas del año pasado se quedan del otro lado. Exporta lo que puedas antes de cancelar, aunque sea un archivo que nadie abra en seis meses.

Corre los dos una semana

No despegues nada el primer día. Arma el menú nuevo completo, imprime un código y ponlo en dos mesas del fondo. Una semana así te dice lo que ninguna demo te dice: si la cocina lo lee bien, si el personal lo entiende sin que nadie le explique, y si el comensal pide sin preguntar.

El viejo todavía no se apaga

Deja el anterior vivo hasta que el último código esté cambiado. Un comensal que escanea un código viejo y cae en una página muerta es el único error de este cambio que se ve desde la mesa.

Lo que amarra a un local no es el menú. Es la dirección impresa en cuarenta pedazos de plástico.